Wino regionalne „BOCA” z Cantine del Castello CONTI

O najstarszym i bardzo waznym winie z okolic Lago d’Orta zdecydowalam sie opowiedziec poprzez osoby, ktore znaja sie na tym najlepiej… produkuja, pielegnuja i sprzedaja  je od pokolen, slowem – wiedza o nim „prawie” wszystko! Udalam sie do Cantine CONTI i porozmawialam z Paola Conti, jedna z trzech siostr, wlascicielek winiarni, ktora pieknie mnie przyjela, oprowadzila po calej winiarni, znajdujacej sie w uroczym zameczku i opowiedziala co i jak (???) z tym winem….

Conti

Witam Cie Paola, czy moglabys opowiedziec nam Wasza historie jako producentow wina piemonckiego?

Tak, witam Cie!  Cantine del Castello – nasza winiarnia, powstala w 1963 roku z inicjatywy naszego taty – Ermanno w miejscowosci Maggiora w Piemoncie i jest wynikiem marzen o przedluzeniu tradycji produkcji wina w naszej rodzinie z zachowaniem calej wczesniejszej wiedzy na temat jego wytwarzania, broniac jego typowosci, nawet jesli zmiany na rynku sugerowaly na latwiejsze wybory. Tak powstala produkcja wina IL BOCA.

Conti

Czym sie charakteryzuje Boca?

Wino Boca jest winem charakterystycznym tylko dla naszego terytorium, ze wzgledu na rodzaje winogron i ich przystosowanie do tutejszej ziemi i klimatu jaki panuje. Il Boca jakie wytwarzamy – Boca DOC (DOC- znak kontroli jakosci) od 1969 roku, to wino szlachetne, stworzone na bazie dawnych tradycyjnych receptur z Colline Novarese. Jest to mieszanka 3 typow winogron 70% Nebbiolo, 25% Vespolina, i 5% Uva Rara (Bonarda Novarese). Wino to  ma niezwykla trwalosc wiec nadal w piwnicach mozna znalezc butelki z poczatkow lat 80-tych. Jest to wino bogate w sole o kolorze rubinowym wpadajacym w blyszczacy granat, geste o pelny bukiecie smakow z nutka milej kwasowosci oraz bogate w taniny, ktore harmonizuja go,  nadajac delikatnej slodkosci. Il BOCA najlepiej towarzyszy daniom z ryzu, czerwonym miesom oraz  serom dlugo dojrzewajacym.

Oprocz Il BOCA produkujemy Il Colline Novaresi Nebbiolo DOC, (100% Nebbiolo), Zingara z winogron Croatina, oraz Eliksir tez z z Nebbiolo -aromatyzowane wino deserowe. 

     Ogladajac winiarnie widze niezwykla prace wlozona na przestrzeni lat w etykiety dla Waszego wina. Przywiazujecie do tego ogromna wage, wspolpracujecie z wspanialymi artystami, ktorzy dbaja o wizerunek Waszej winiarni i Waszego wina. Ostatnio pojawila sie ciekawa etykieta z napisem „Il rosso delle donne” (Czerwone (wino)  kobiet) co oznacza ta etykieta?

wino Boca

„Il rosse delle donne” stworzyl artysta wenecki Oreste Sabadin, z okazji przejecia winiarni przez nasze pokolenie – trzy siostry Conti. 

Conti

Zmiana pokoleniowa byla bardzo duza , gdyz oprocz nas – trzech corek zalozyciela winiarni Conti, ktore od 1996 zaczely zarzadzac Winiarnia, pojawily sie rowniez wnuczki – same dziewczynki wiec nazwa jest jakby odniesieniem do obecnego stanu rzeczy 🙂 

Etykieta stala sie rowniez symbolem wiekszego projektu kulturalnego, ktory rozwijamy w naszej winiarni.  Spotkania artystyczne z pisarzami, muzykami, innymi artystami sa jakby nieodlacznym akompaniamentem do lampki dobrego wina,  Wierzymy, ze produkcja dobrego wina to rowniez tworzenie artystycznego dziela, wiec chcemy, by sztuka byla obecna w naszym zyciu i nas wzajemnie inspirowala. 

conti.   Conti..

Wasza winiarnia znajduje sie w tym uroczym zameczku. Jaka historia temu towarzyszy?

Zamek wybudowal nasz ojciec w latach 60.tych. Miala to byc twierdza sluzaca do obrony tradycji tych „plynnych skarbow” jakim sa wina, ich produkcji i przechowaniu, ale przede wszystkim mialo to byc miejsce goscinne, pozwalajace ludziom na spoczynek, chwile refleksji przy lampce dobrego trunku.

I to wam sie udalo! Mozesz powiedziec wiecej o spotkaniach artystycznych i degustyacji w tym pieknym miejscu?

Od 2004 roku prowadzimy w naszym zameczku spotkania artystyczne. Dla nas tak jak juz wspominalam, wino to nie tylko po prostu wino, to cos wiecej, to twor kulturowy, doskonaly, efekt pracy rak ludzkich , smakow, gustow, przyrody, dbalosci codziennej i sercu wlozonemu w caly proces powstania. To jest sztuka, wiec nasz projekt ma na celu stworzyc warunki do przenikania sie tworczosci. Organizujemy koncerty, spotkania literackie, wernisaze, spektakle teatralne co pozwala gosciom na zapoznanie sie z potencjalem kulturalnym naszego terytorium, wspolpracujac z producentami z okolicy, prezentujemy ich produkty stworzone , tak jak nasze wino,  na podstawie dawnych tradycyjnych receptur. Mamy tez degustacje dla turystow, naszego wina IL BOCA i innych win z paleta produktow regionalnych takich jak salami i sery i inne delicje.  Degustacje powiazane sa ze zwiedzaniem naszej winarni i mozliwoscia wysluchania calej histori powstania winiarni i win.

Dziekuje za rozmowe.

Jesli interesuje Cie zwiedzenie Winiarni CONTI, degustacje wina Boca i Colline Novarese wraz z akompaniamentem produktow lokalnych  – napisz do nas (info@italiajakalubisz.com)                   

Mile widziane zarowno osoby prywatne i grupy. ZAPRASZAMY !!!

zapraszam na strone www.castelloconti.it/

listener

O innych winach z Piemontu przeczytaj tutaj

Nob.

Reklamy